हम में से अधिकांश शायद ही कभी सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले रसोई के चाकू की विशेषताओं और यहां तक कि उनके कार्यों के बीच का अंतर जानते हैं। दाँतेदार और पतले-पतले ब्रेड के चाकू से लेकर चौड़े वेजिटेबल / मीट क्लीवर्स तक, आपके गृह के सेट में विभिन्न चाकू हो सकते हैं।
पारंपरिक रसोई के चाकू को इसके ब्लेड के आयाम और विशेषताओं के अनुसार वर्गीकृत किया जाता है-
1) सख्त मांस को काटने और शाकाहारी और मांसाहारी खाद्य पदार्थों को चाप करने के लिए बहुत बड़े ब्लेड सबसे उपयोगी हैं। मांस क्लीवर और सब्जी चॉपर्स इन व्यापक और भारी चाकू के उदाहरण हैं।
2) बारीक ब्लेड चाकू को सब्जियों को आसानी से काटने और टुकड़ा करने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
इन चाकू में ब्लेड की लंबाई अलग-अलग हो सकती है, लेकिन इनके सिरे काफी नुकीले होते हैं और नोक पर वक्र होते हैं। यह सब्जियों और फलों को आसानी से काटने के लिए प्रभावी बनाता है।
3) दाँतेदार ब्लेड के साथ भी कुछ रसोई के चाकू हैं। इस ब्लेड का एक प्रकार, एक कुंद (या गोल) टिप के साथ, ब्रेड की स्लायसेज़ को सही स्लाइस में काटने के लिए उपयोग किया जाता है।
इसके अलावा, छोटे और ठूंठदार दाँतेदार चाकू का उपयोग मुर्गी या मांस काटने के लिए भी किया जाता है।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप परिवार और मेहमानों के लिए स्वादिष्ट व्यंजनों को पकाने के लिए इन चाकुओं पर भरोसा कर सकते हैं, आइए कुछ अधिक उपयोग किए जाने वाले रसोई के चाकू की जांच करें जिन्हें आपको अपने खाना पकाने के स्थान पर तैयार रखना चाहिए।
शेफ का चाकू
शेफ का चाकू पारंपरिक पश्चिमी रसोई के चाकू में से एक है। यह कई उद्देश्यों को पूरा करता है, जैसे कि काटना, कतरना और सब्जियों और मांस के टुकड़े बनाने के लिए।
यह रसोई चाकू एक व्यापक मल्टी-कोर्स भोजन के लिए सब्जियों और मांस को आसानी से तैयार करने के लिए, या यहां तक कि बड़ी मात्रा में सलाद बनाने के लिए आवश्यक है।
रोटी काटने वाला चाकू
यह रोटी के पाव से रोटी के सही स्लाइस को तराशने के सबसे अच्छे तरीकों में से एक है। ब्लेड एक गोल टिप के साथ गहराई से दाँतेदार है। इसके संभाल और दाँतेदार किनारे के बीच एक लंबा शरीर है और ध्यान देने योग्य दूरी है। यह सुनिश्चित करता है कि जब आप कटिंग बोर्ड का उपयोग करते हैं तो ब्लेड अधिक प्रभावी ढंग से संतुलित होता है।
एक समान ब्रेड स्लाइस बनाने के अलावा, आप पनीर के स्लैब से अल्ट्रा-पतली स्लाइस बनाने के लिए ब्रेड नाइफ का भी उपयोग कर सकते हैं। यह चाकू आपको जल्दी से पनीर सैंडविच बनाने देता है।
बहु उपयोगि चाकू
जैसा कि नाम से पता चलता है,बहु उपयोगि चाकू कई उपयोगों के लिए आता है। यह मांस सहित छोटे आकार के भोजन को काटने के लिए सबसे उपयुक्त है। इसकी छोटी और चौड़ी ब्लेड फिसलन वाली सब्जियों और मछलियों, या नरम चमड़ी वाले मांस और मुर्गे को काटते समय सही हैंडलिंग प्रदान करती है।
पेटी चाकू
पेटी चाकू टिप पर थोड़ा टेपर होता है और इसमें ब्लेड की लंबाई कम होती है। नुकीली नोक वाली छोटी ब्लेड अलग से सब्जियों को गोल करने के लिए एकदम सही है।
गोल सब्जियां और फल काटने से लेकर आलू की आंखें निकालने तक, यह चाकू फलों का सलाद बनाने के लिए तेज है।
